อย่า ได้แคร์ความอ้วน กับเมนูพะโล้ขาหมู สูตรอาหารไทย ใส่ไข่ต้ม เข้ากันดีกับเนื้อหนังเปื่อยนุ่ม ซดน้ำดำกลิ่นหอม ไม่ต้องมีน้ำจิ้มขาห...
อย่าได้แคร์ความอ้วน กับเมนูพะโล้ขาหมู สูตรอาหารไทยใส่ไข่ต้ม เข้ากันดีกับเนื้อหนังเปื่อยนุ่ม ซดน้ำดำกลิ่นหอม ไม่ต้องมีน้ำจิ้มขาหมูพะโล้ก็อร่อย ทำง่ายสมชื่อปีหมูแน่นอน
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1yT4Tc1qUxavuhlCb6IdyswdD8MLsQdWwi2SX3kWExg9HXRJ711LdnhARfQ-D3qtq7ptrjsaGNc3m0SjwMUkjUeBOHwy5l8S4wiwtlrqIx79-AED77e4457cbTlj7ln5YK4hMv78OJGk/w640-h360/f7f3bfcf-4c12-45a9-8df6-7630be129234%255B1%255D.jpg)
ต้อนรับปีกุน 2562 กับเมนูขาหมูพะโล้ กินเอาฤกษ์เอาชัยให้ทำอะไรแบบง่าย ๆ สมชื่อกันตั้งแต่ต้นปีกันเลยทีเดียว เราขอนำเสนอวิธีทำพะโล้ขาหมู สูตรจาก คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (ครัวตุ๊กตา) จับขาหมูไปผัดกับซอสคาราเมลแล้วค่อยเอาลงไปต้มกับน้ำดำจนเปื่อย เพิ่มไข่ต้มและเต้าหู้ทอดลงไปหน่อย ยิ่งอุ่นรสชาติยิ่งเข้มข้น แค่หม้อเดียวกินได้ทั้งครอบครัวเลยค่ะ
ทำพะโล้ขาหมูต้อนรับปีหมู ๆ ค่ะ by ครัวตุ๊กตา
โดย คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
(ครัวตุ๊กตา)
สวัสดีค่ะ ปีใหม่ปีหมู เริ่มต้นทำอาหารแบบหมู ๆ กันดีกว่านะคะ ไม่ว่าจะทำอะไรก็ให้ได้ผลสำเร็จแบบหมู ๆ ค่ะ วันนี้ทำต้มพะโล้ขาหมู สูตรอร่อยแบบเข้มข้นกันค่ะ กินกันได้ทั้งครอบครัว ถ้าไม่ชอบขาหมูเปลี่ยนเป็นหมูสามชั้น หรือเนื้อหมูล้วนก็อร่อยค่ะ
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXVr3Rt0TOBm9Sj7lI4KpbNgCjPikNhlV9okcy7EVD4HC7r_RQ3NBJUcwMX3e5LACoGTHTTrT_B8cecAjHx2FOVr-fCrjJGdRQr0bncVR-6a0kGAVxarkG6WYBdblwjexrmIDnaYOoNZA/w640-h360/fa91c6d3-0bd9-42e6-9943-d73eab2aaf8f%255B1%255D.jpg)
ส่วนผสม พะโล้ขาหมู
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpxcmqefTIqyCejka1Moe68LMBsCPBFP0fjZ6BLit_ek2HNTS27PojAzm3uEqBzYZ2Bmb39qu-CI0Gjk5Rt1adQuasw_8VCOqqTZz476Udsl2DJSVBsgY101yg3B-UTCqu5gM-i97rwBg/w640-h366/fcd8abb3-cf4f-4774-a2b9-8a7d120748a3%255B1%255D.jpg)
► เริ่มด้วยนำกระเทียม พริกไทย และรากผักชีมาตำรวมกันก่อน เคล็ดลับความหอมอยู่ตรงนี้แหละค่ะ อยู่ต่างประเทศถ้าไม่มีรากผักชีก็ไม่ต้องห่วงค่ะ เด็ดก้านผักชีมาใส่แทนเลยค่ะ ในต่างประเทศจะเห็นว่า มีก้านยาวมาก แต่ไม่มีราก จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันนิดหน่อย นำ 3 เกลอลงผัดให้หอมแล้วใส่น้ำตาลปี๊บลงไปผัดให้ละลาย เติมน้ำนิดหน่อยได้ค่ะ ถ้าน้ำตาลค่อนข้างเป็นก้อนแข็ง คอยหมั่นคนจนน้ำตาลปี๊บละลาย ใส่ผงพะโล้ แล้วเคี่ยวให้เหนียวนิดหน่อยเป็นคาราเมลแบบในรูปนะคะ
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5siS123jneGDt_Gzk-3_rhc6gfaccYkHLGKsULXPIhZkF7LbEOKzOYarBq-99mrCJrobIDqcd3ynKA7t4o74FFew_ibDLrRojMmgFHLEL20QSVRzgjTvRbZN_2cvIQFJuBBQKX5VVT1Y/w640-h400/4d6919ed-0e9a-48ee-8e53-f9a1bbb81a2c%255B1%255D.jpg)
► จากนั้นให้ใส่ขาหมูที่สับเป็นชิ้นใหญ่ลงไปผัดกับน้ำตาลคาราเมล จนเคลือบขาหมูทั่ว บางท่านจะนำไปทอดให้หนังตึงก่อนก็ได้นะคะ แต่วันนี้ไม่อยากทอดเลยผัดแบบนี้ หนังก็อร่อยเหมือนกันนะคะ เมื่อผัดแล้วให้ถ่ายใส่หม้อใหญ่หน่อย เติมน้ำให้ท่วม จากนี้ก็เปิดไฟให้เดือด
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPjsvWk82MNVgsg413GFm7Xe7P80u3Hhtad-1EgjPMUrgrKDw1I3_spa3UtrZ4HnxZ_HvB1NZdJiLNKh7UdFIdqUSZzDDcQNeMSwePf5MjJwpYh1nGgGHuUagFizDFwgPYIL72gBAls7M/w640-h400/20c7ca76-6aab-481d-ba86-3ddaf4c3a1ed%255B1%255D.jpg)
► ใส่โป๊ยกั๊กและอบเชยลงในหม้อ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วดำหวานกับน้ำปลา หรือจะใส่ซีอิ๊วขาวแทนน้ำปลาก็ได้นะคะ ใส่ไข่ต้มที่ปอกเปลือกแล้วลงต้มพร้อมกันเลย จากนั้นก็หรี่ไฟให้อ่อน ตุ๋นต่อไปอีก 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าขาหมูจะนุ่มเปื่อยตามที่ต้องการ
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHhIqIa_QfVKmv1HKJxLMK3iqh77RGheHz9CkQYUADlFMZOgaaqrZM8RlvxfGKPNcnpiPB5AxVDiQW_AYfu4l_LxpQx_f4Wa-ZCtW_0_1ZyQomYW_5sbNjptFtE0wxHO0_9EapyPLbKPE/w640-h400/a7e7cc95-1b17-43fe-80c1-cb3a7f9aaac4%255B1%255D.jpg)
► ระหว่างต้มก็ไปซื้อเต้าหู้ทอดแบบนี้มาใส่ด้วยค่ะ อยู่ต่างประเทศจะทำอาหารครั้งหนึ่งก็ต้องออกไปซื้อไกลเหมือนกัน
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzD0THCuJl0_9tiKMrn1L8heFs3B_gFuBZJ4RPV9ky5sM2FdR62FjHZrT4W1MaAL3L0sW9Mf26QhaXbiwyDTy1AFgHHv-q5CiALcmYnwIZq4cFM7A60SdqgahBavs8a-dlW8wEmgQoXlk/w640-h360/b33f255a-dd83-460b-a0f2-5adaa31d09fb%255B1%255D.jpg)
► หลังจากตุ๋นไฟอ่อนผ่านไป 1 ชั่วโมง หน้าตาพะโล้ขาหมูก็จะเป็นแบบนี้ น้ำงวดเข้มข้น ลองชิมรสชาติดู ขาดอะไรเติมได้นะคะ เสร็จพร้อมเสิร์ฟกับข้าวสวยแล้วค่ะ
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwKX5DreZzipUKiDqqBvGbP-zqD7ZACxSceo1RlSp_X0t6bH1FopoDcugMf1VFsJqAyx9frHU7ggShaG_HsehqnbyZI2cmRGM0XJpu8CV1dSzkdBZQszqvfytnvnXCDrey7s147IJZg00/w640-h360/c2f4993a-5517-43ed-9fd3-f706427bee47%255B1%255D.jpg)
► พะโล้ ถ้าจะให้อร่อยถึงใจ จะต้องทิ้งไว้ข้ามคืนถึงจะอร่อยค่ะ ยิ่งอุ่นรสชาติยิ่งเข้มข้น ขอดก้นหม้อไม่ได้ทิ้งเลยค่ะ
เมนูพะโล้ขาหมูน่ากินจนทำให้ตบะแตกจนได้ เรื่องลดน้ำหนักคงต้องขอเว้นวรรคสักระยะ ถ้ากินหมดหม้อตอนไหนค่อยออกกำลังกายก็ยังไม่สายเนอะ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1yT4Tc1qUxavuhlCb6IdyswdD8MLsQdWwi2SX3kWExg9HXRJ711LdnhARfQ-D3qtq7ptrjsaGNc3m0SjwMUkjUeBOHwy5l8S4wiwtlrqIx79-AED77e4457cbTlj7ln5YK4hMv78OJGk/w640-h360/f7f3bfcf-4c12-45a9-8df6-7630be129234%255B1%255D.jpg)
ต้อนรับปีกุน 2562 กับเมนูขาหมูพะโล้ กินเอาฤกษ์เอาชัยให้ทำอะไรแบบง่าย ๆ สมชื่อกันตั้งแต่ต้นปีกันเลยทีเดียว เราขอนำเสนอวิธีทำพะโล้ขาหมู สูตรจาก คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (ครัวตุ๊กตา) จับขาหมูไปผัดกับซอสคาราเมลแล้วค่อยเอาลงไปต้มกับน้ำดำจนเปื่อย เพิ่มไข่ต้มและเต้าหู้ทอดลงไปหน่อย ยิ่งอุ่นรสชาติยิ่งเข้มข้น แค่หม้อเดียวกินได้ทั้งครอบครัวเลยค่ะ
ทำพะโล้ขาหมูต้อนรับปีหมู ๆ ค่ะ by ครัวตุ๊กตา
โดย คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
(ครัวตุ๊กตา)
สวัสดีค่ะ ปีใหม่ปีหมู เริ่มต้นทำอาหารแบบหมู ๆ กันดีกว่านะคะ ไม่ว่าจะทำอะไรก็ให้ได้ผลสำเร็จแบบหมู ๆ ค่ะ วันนี้ทำต้มพะโล้ขาหมู สูตรอร่อยแบบเข้มข้นกันค่ะ กินกันได้ทั้งครอบครัว ถ้าไม่ชอบขาหมูเปลี่ยนเป็นหมูสามชั้น หรือเนื้อหมูล้วนก็อร่อยค่ะ
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXVr3Rt0TOBm9Sj7lI4KpbNgCjPikNhlV9okcy7EVD4HC7r_RQ3NBJUcwMX3e5LACoGTHTTrT_B8cecAjHx2FOVr-fCrjJGdRQr0bncVR-6a0kGAVxarkG6WYBdblwjexrmIDnaYOoNZA/w640-h360/fa91c6d3-0bd9-42e6-9943-d73eab2aaf8f%255B1%255D.jpg)
ส่วนผสม พะโล้ขาหมู
- ขาหมู 1 ขา
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม พริกไทย และรากผักชี ตำรวมกัน 1-2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย (มากน้อยตามชอบ)
- น้ำเปล่า 3-4 ถ้วย
- ผงพะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ
- โป๊ยกั๊ก 2-3 ดอก
- แท่งอบเชย 2-3 แท่ง
- น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำหวาน 2-3 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ต้ม 5 ฟอง
- เต้าหู้ทอด
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpxcmqefTIqyCejka1Moe68LMBsCPBFP0fjZ6BLit_ek2HNTS27PojAzm3uEqBzYZ2Bmb39qu-CI0Gjk5Rt1adQuasw_8VCOqqTZz476Udsl2DJSVBsgY101yg3B-UTCqu5gM-i97rwBg/w640-h366/fcd8abb3-cf4f-4774-a2b9-8a7d120748a3%255B1%255D.jpg)
► เริ่มด้วยนำกระเทียม พริกไทย และรากผักชีมาตำรวมกันก่อน เคล็ดลับความหอมอยู่ตรงนี้แหละค่ะ อยู่ต่างประเทศถ้าไม่มีรากผักชีก็ไม่ต้องห่วงค่ะ เด็ดก้านผักชีมาใส่แทนเลยค่ะ ในต่างประเทศจะเห็นว่า มีก้านยาวมาก แต่ไม่มีราก จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันนิดหน่อย นำ 3 เกลอลงผัดให้หอมแล้วใส่น้ำตาลปี๊บลงไปผัดให้ละลาย เติมน้ำนิดหน่อยได้ค่ะ ถ้าน้ำตาลค่อนข้างเป็นก้อนแข็ง คอยหมั่นคนจนน้ำตาลปี๊บละลาย ใส่ผงพะโล้ แล้วเคี่ยวให้เหนียวนิดหน่อยเป็นคาราเมลแบบในรูปนะคะ
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5siS123jneGDt_Gzk-3_rhc6gfaccYkHLGKsULXPIhZkF7LbEOKzOYarBq-99mrCJrobIDqcd3ynKA7t4o74FFew_ibDLrRojMmgFHLEL20QSVRzgjTvRbZN_2cvIQFJuBBQKX5VVT1Y/w640-h400/4d6919ed-0e9a-48ee-8e53-f9a1bbb81a2c%255B1%255D.jpg)
► จากนั้นให้ใส่ขาหมูที่สับเป็นชิ้นใหญ่ลงไปผัดกับน้ำตาลคาราเมล จนเคลือบขาหมูทั่ว บางท่านจะนำไปทอดให้หนังตึงก่อนก็ได้นะคะ แต่วันนี้ไม่อยากทอดเลยผัดแบบนี้ หนังก็อร่อยเหมือนกันนะคะ เมื่อผัดแล้วให้ถ่ายใส่หม้อใหญ่หน่อย เติมน้ำให้ท่วม จากนี้ก็เปิดไฟให้เดือด
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPjsvWk82MNVgsg413GFm7Xe7P80u3Hhtad-1EgjPMUrgrKDw1I3_spa3UtrZ4HnxZ_HvB1NZdJiLNKh7UdFIdqUSZzDDcQNeMSwePf5MjJwpYh1nGgGHuUagFizDFwgPYIL72gBAls7M/w640-h400/20c7ca76-6aab-481d-ba86-3ddaf4c3a1ed%255B1%255D.jpg)
► ใส่โป๊ยกั๊กและอบเชยลงในหม้อ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วดำหวานกับน้ำปลา หรือจะใส่ซีอิ๊วขาวแทนน้ำปลาก็ได้นะคะ ใส่ไข่ต้มที่ปอกเปลือกแล้วลงต้มพร้อมกันเลย จากนั้นก็หรี่ไฟให้อ่อน ตุ๋นต่อไปอีก 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าขาหมูจะนุ่มเปื่อยตามที่ต้องการ
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHhIqIa_QfVKmv1HKJxLMK3iqh77RGheHz9CkQYUADlFMZOgaaqrZM8RlvxfGKPNcnpiPB5AxVDiQW_AYfu4l_LxpQx_f4Wa-ZCtW_0_1ZyQomYW_5sbNjptFtE0wxHO0_9EapyPLbKPE/w640-h400/a7e7cc95-1b17-43fe-80c1-cb3a7f9aaac4%255B1%255D.jpg)
► ระหว่างต้มก็ไปซื้อเต้าหู้ทอดแบบนี้มาใส่ด้วยค่ะ อยู่ต่างประเทศจะทำอาหารครั้งหนึ่งก็ต้องออกไปซื้อไกลเหมือนกัน
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzD0THCuJl0_9tiKMrn1L8heFs3B_gFuBZJ4RPV9ky5sM2FdR62FjHZrT4W1MaAL3L0sW9Mf26QhaXbiwyDTy1AFgHHv-q5CiALcmYnwIZq4cFM7A60SdqgahBavs8a-dlW8wEmgQoXlk/w640-h360/b33f255a-dd83-460b-a0f2-5adaa31d09fb%255B1%255D.jpg)
► หลังจากตุ๋นไฟอ่อนผ่านไป 1 ชั่วโมง หน้าตาพะโล้ขาหมูก็จะเป็นแบบนี้ น้ำงวดเข้มข้น ลองชิมรสชาติดู ขาดอะไรเติมได้นะคะ เสร็จพร้อมเสิร์ฟกับข้าวสวยแล้วค่ะ
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwKX5DreZzipUKiDqqBvGbP-zqD7ZACxSceo1RlSp_X0t6bH1FopoDcugMf1VFsJqAyx9frHU7ggShaG_HsehqnbyZI2cmRGM0XJpu8CV1dSzkdBZQszqvfytnvnXCDrey7s147IJZg00/w640-h360/c2f4993a-5517-43ed-9fd3-f706427bee47%255B1%255D.jpg)
► พะโล้ ถ้าจะให้อร่อยถึงใจ จะต้องทิ้งไว้ข้ามคืนถึงจะอร่อยค่ะ ยิ่งอุ่นรสชาติยิ่งเข้มข้น ขอดก้นหม้อไม่ได้ทิ้งเลยค่ะ
เมนูพะโล้ขาหมูน่ากินจนทำให้ตบะแตกจนได้ เรื่องลดน้ำหนักคงต้องขอเว้นวรรคสักระยะ ถ้ากินหมดหม้อตอนไหนค่อยออกกำลังกายก็ยังไม่สายเนอะ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก